Un bizcochuelo alto y parejo, que se corta en capas y aguanta el peso del relleno. Pensado para decorar.
Antes de cocinar: verificá que cada ingrediente sea apto, usá utensilios limpios y evitá contaminación cruzada. GlutenGo comparte recetas, no certifica marcas ni productos.
1 h 30 mintiempo total
Mediadificultad
1 torta de 22 cm, 10 porcionesrinde
Ingredientes
300 g de mezcla base de harinas sin gluten
12 g de polvo de hornear apto
6 huevos a temperatura ambiente
250 g de azúcar
120 ml de aceite neutro
120 ml de leche o bebida vegetal apta
1 cucharada de esencia de vainilla apta
1 pizca de sal
Preparación
Paso 1. Precalentá a 175 °C y forrá la base del molde con papel manteca.
Paso 2. Batí los huevos con el azúcar entre 8 y 10 minutos, hasta que tripliquen el volumen y queden bien pálidos.
Paso 3. Sumá el aceite, la leche y la vainilla en hilo, batiendo a velocidad baja.
Paso 4. Incorporá los secos tamizados en tres tandas, con movimientos envolventes.
Paso 5. Volcá en el molde y horneá 40 minutos sin abrir el horno los primeros 30.
Paso 6. Dejá enfriar diez minutos en el molde y después desmoldá sobre rejilla.
Paso 7. Cortá en capas recién cuando esté completamente frío, mejor al día siguiente.
Consejos GlutenGo
Cuidado sin gluten
El batido de los huevos es toda la estructura de esta torta: si lo cortás antes, la torta baja al enfriarse.
Un bizcochuelo del día anterior se corta mucho más limpio.
Si vas a llevarla a un lugar donde también hay torta con gluten, transportala tapada y con su propio cuchillo.
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