Ingredientes
- 400 g de mezcla base de harinas sin gluten
- 10 g de psyllium en polvo apto
- 7 g de levadura seca apta
- 350 ml de agua tibia
- 30 ml de aceite neutro
- 10 g de azúcar
- 8 g de sal
- 2 huevos
Recetas GlutenGo · panificados
Pan de molde sin gluten para sándwich
Un pan de miga pareja que se corta en rebanadas y aguanta el tostador. El que más se extraña cuando dejás el gluten.
Antes de cocinar: verificá que cada ingrediente sea apto, usá utensilios limpios y evitá contaminación cruzada. GlutenGo comparte recetas, no certifica marcas ni productos.
2 htiempo total
Mediadificultad
1 pan de molde de 20 cmrinde
Preparación
- Paso 1. Disolvé la levadura y el azúcar en el agua tibia y dejá reposar diez minutos, hasta que espume.
- Paso 2. Mezclá las harinas con el psyllium y la sal en un bol grande.
- Paso 3. Sumá los huevos, el aceite y la levadura activada. Batí tres minutos: la masa queda pegajosa, más parecida a una pasta espesa que a una masa de pan.
- Paso 4. Volcá en un molde de budín aceitado y alisá la superficie con una espátula húmeda.
- Paso 5. Tapá con un repasador y dejá levar entre 45 y 60 minutos, hasta que llegue al borde del molde.
- Paso 6. Horneá a 200 °C los primeros 15 minutos y bajá a 180 °C por 30 minutos más.
- Paso 7. Desmoldá enseguida y dejá enfriar sobre una rejilla antes de cortar.
Consejos GlutenGo
Cuidado sin gluten
- No lo cortes caliente: la miga sin gluten termina de asentarse al enfriarse y se desarma si la apurás.
- Rinde mejor si lo cortás en rebanadas y lo congelás: salen del tostador como recién hechas.
- Si la masa queda demasiado firme, agregá agua de a cucharadas. Cada harina de arroz absorbe distinto.
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